আজ বাড়িতেই হোক অনুষ্ঠান বাড়ির মতো কাতলা কারী

কাতলা কারী (Katla Curry) বা কাতলার কালিয়া এই নামটার সাথে আমরা বাঙালিরা খুবই পরিচিত তা আর বলার অপেক্ষা রাখে না। এটি একটি traditional রেসিপি, আজকের রেসিপি বহু পুরানো বাংলার ঐতির্যপূর্ণ কাতলা মাছের কারী। আর এই কাতলা ফিস কারী বাঙালির খুব কাছের এবং খুব প্রিয় একটা পদ। কাতলা কারী আমাদের প্রায় দিনেরই পাতের সাথে সাথে যে কোন অনুষ্ঠান বাড়ির পাতেরও শোভা বাড়াতে সাহায্য করে। সাধারনত এই কারী কাতলা বা রুই যে কোন মাছ দিয়েই করা যায়। এই দুটি মাছ আমাদের বাঙালিদের কাছে এতটাই জনপ্রিয় যে, মাছের নাম বললে সবার প্রথমে রুই, কাতলার নাম-ই আমামদের মুখে এসে যায়।

কিছু অজানা তথ্য :

কারী শব্দটি কোথা থেকে এসেছে তা নিয়ে নানা তত্ত্ব আছে। কেউ কেউ মনে করেন ফরাসী শব্দ “Cuire” থেকে এসেছে, যার অর্থ রান্না করা। আবার কেউ কেউ মনে করেন তামিল শব্দ “Kari বা Karil” থেকে এই কারী শব্দটি এসেছে।

কারী শব্দটি যেখান থেকেই আসুক না কেন আজকের কাতলা কারী যে তোমার রান্নাঘর থেকে তোমার পরিবারের পাতে যাবে, সে বিষয়ে কোন সন্দেহ নেই। চল সময় নষ্ট না করে কাতলা কারী শুরু করা যাক।

Recipe: Katla Curry

We Bengalis are very familiar with the name Katla Curry or Katla Kalia. Today’s recipe is the very old traditional recipe.   Katla Fish Curry is very famous to the Bengalis. And they like Katla Curry so much. On many occasions as well as any normal day we love to eat Katla Curry. Usually, this curry can be made with any fish like Katla or Rohi. These two fish are so popular among the Bengalis.

Some Unknown Facts :

There are various theories as to where the word ‘Curry’ came from. Some think it comes from the French word “Cuire”, which means to Cook. Some people think that the word ‘Curry’ comes from the Tamil word “Kari or Karil”.

No matter where the word Curry comes from, there is no doubt that today’s Katla Curry will be found in your family from your kitchen. Let’s start the recipe without wasting time.

To know more about the Food value of Katla Fish then Click Here.
Courtesy : www.sunsamayal.com