ক্যারোট প্যানকেক (Carrot Pancake) মাত্র ১৫ মিনিটে তৈরী হবে আজকের ব্রেকফাস্ট

বন্ধুরা, তোমরা ডিটেকটিভ করমচাঁদ-এর নামটা কতজন শুনেছো? মনে না থাকলে একটু মনে করিয়ে দিই, করমচাঁদ হলো ১৯৮৫ সালের সম্প্রচারিত ফাস্ট ইন্ডিয়ান ডিটেকটিভ টিভি সিরিয়াল, এই সিরিয়াল সম্প্রচার হত ন্যাশনাল DD1 আর ৮৮% মানুষ এই সিরিয়াল পছন্দ করতেন, কি কিছু মনে পড়ছে? তাহলে বলতো ডিটেকটিভ করমচাঁদ কি খেতে পছন্দ করতেন? হ্যাঁ ঠিকই ধরেছ গাজর খেতে পছন্দ করতেন। আর আমার আজকের রেসিপির প্রধান উপাদান হল সেই গাজর। আর রেসিপির নাম হল ক্যারোট প্যানকেক (Carrot Pancake)। ইন্ডিয়ায় বিভিন্ন স্বাদের প্যানকেক হয়। বিভিন্ন মানুষ তাদের ভিন্ন ভিন্ন স্বাদ অনুযায়ী নানারকম উপকরণ ব্যবহার করে এই প্যানকেক বানিয়ে থাকেন। কেউ এটাকে চেলা নামে জানে, আবার কেউ কেউ এটাকে ধোসা উত্তাপাম নামে চেনে, আমাদের বেঙ্গলি মিষ্টি প্যানকেক আমরা পাটিসাপটা বলে জানি।

স্বাস্থের জন্য কতটা উপকারী :

ক্যারোট প্যানকেক যেমন সুস্বাদু তেমনি স্বাস্থ্যকর কারণ আমরা জানি গাজর পুষ্টিগুণে ভরপুর, এই গাজর যেমন চোখের জন্য উপকারী তেমনি হার্টের জন্যও খুবই ভালো। আমাদের মহিলাদের ব্রেস্ট ক্যান্সার হল খুব কমন ইস্যু। নিয়মিত ও পরিমিত গাজর খেলে ব্রেস্ট ক্যান্সার কিছুটা প্রতিরোধ করা যায়। বন্ধুরা তোমরা কেউ কেউ শুনলে অবাক হবে শুধু গাজর নয় গাজরের পাতা ও পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ, এই পাতা সালাড ও গার্নিশিং এ ব্যবহার করা হয়।

সকালের দিকে আমরা এতটাই ব্যস্ত থাকি মনে হয় খুব তাড়াতাড়ি যদি কিছু সুস্বাদু Breakfast বানানো যায় তাহলে খুব ভালো হয়, তাই এই ব্যস্ততম সময় কিছুটা সময় বাঁচানোর প্রয়াস হলো আজকের এই ক্যারোট প্যানকেক রেসিপি। চলো আর সময় নষ্ট না করে রেসিপিটা ঝটপট শুরু করা যাক।

উপকরণ

মাঝারি সাইজের গাজর – ২টি
ময়দা – ২ কাপ
ভ্যানিলা এসেন্স – হাফ চা চামচ
পরিমাণ মতো ঠান্ডা দুধ
গুড়ো চিনি – ২ টেবিল চামচ

ব্রেকিং সোডা – হাফ চা চামচ
কিসমিস কুচানো – ১২টি/১৪টি
লবণ স্বাদ অনুযায়ী
সাদা তেল স্বাদ অনুযায়ী

সময় প্রয়োজন : প্রায় ৩০ মিনিট

প্রণালী

স্টেপ ১

প্যানকেক বানানোর জন্য প্রথমে গাজর ভালো করে ধুয়ে ছাড়িয়ে নিতে হবে। তারপর একটি গ্রেটারের সাহায্যে গাজর গুলো গ্রেট করে নিতে হবে।

স্টেপ ২

ব্যাটার বানানোর জন্য একটি বড় বাটি নিয়ে তাতে একে একে ময়দা, লবণ, বেকিং সোডা, চিনি ও কিসমিস কুচানো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর একটু একটু করে ঠান্ডা দুধ মিশিয়ে একটা মসৃণ ব্যাটার বানাতে হবে।

স্টেপ ৩

শেষে এই মিশ্রণটির মধ্যে গাজর ও ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। ব্যাটার তৈরি হয়ে গেলে কমপক্ষে ২০ মিনিট অপেক্ষা করতে হবে প্যানকেক বানানোর জন্য।

স্টেপ ৪

২০মিনিট হয়ে গেলে একটা চাটুতে তেল ভালোভাবে গ্রীস করে নিতে হবে। আমি এখানে সাদা তেল ব্যবহার করেছি, সবার কথা মাথায় রেখে। তোমরা চাইলে মাখন ব্যবহার করতে পারো, তাতে স্বাদ আরো ভালো হবে। একটা হাতার সাহায্যে কিছুটা ব্যাটার চাটুতে দিয়ে, হাতার পিছন দিক দিয়ে ব্যাটারটাকে চারিয়ে দিতে হবে। এরপর খুব হালকা আচে Dry হওয়া পর্যন্ত একই রকম ভাবে রাখতে হবে। উপরটা Dry হয়ে গেলে, খুব সাবধানে একটি খুন্তির সাহায্যে উল্টে সামান্য তেল প্যানকেকের চারপাশ দিয়ে দিতে হবে। ধারগুলো যখন বাদামি হতে শুরু করবে তখন প্যানকেক চাটু থেকে Plate তুলে নিতে হবে, আর এইভাবে সব প্যানকেক গুলি ভাজতে হবে। Mapel syrup বা Creame cheeser সাথে খেতে এটা অসাধারণ। তোমরা তোমাদের মনের মত জিনিস দিয়ে গরম গরম ক্যারোট প্যান কেক পরিবেশন করো।

কিছু অজানা তথ্য :

সবশেষে প্যানকেকের একটি মজার তথ্য তোমাদের সাথে শেয়ার করতে চাই। প্রাচীনকালে রোমানরা বিশ্বাস করতো যে, প্রথম যে তিনটি প্যানকেক রান্না করা হবে তা হল পবিত্র। তাই তারা সেগুলো লবন ছাড়া তৈরি করতো, কারণ আমরা জানি যে ভগবানকে নিবেদন করা কোন ভোগে লবণ মেশানো হয়না। লবণ ছাড়া তিনটে প্যানকেক রোমানরা ক্রুশের মধ্যে আটকে করে দিতো, আর ভগবানের কাছে প্রার্থনা করত প্রভু আমাদের রক্ষা করুন। শুধু তাই নয়, তোমরা জানলে অবাক হবে বিশ্বের সবচেয়ে দামি একটি প্যানকেকের মূল্য $200 বা প্রায় ১৫০০০ হাজার টাকার মতো। এটা তৈরি হয় 24 ক্যারেট সোনা ও মাদাগাস্কার ভ্যানিলা দিয়ে।

বন্ধুরা আমি রেসিপি ছাড়াও যে সমস্ত ইন্টারেস্টিং ফ্যাক্টগুলো তোমাদের সঙ্গে শেয়ার করছি তা তোমাদের কেমন লাগছে ? নিচে কমেন্ট করতে ভুলো না যেন।

Please Note: If you are comfortable with English only then Check below, all the Ingredients and Procedure is clearly written in English for your convenience.

Recipe: Carrot Pancake

Friends! how many of you have heard the name, Detective Karamchand? If you don’t remember, let me remind you that Karamchand is the first Indian detective TV serial aired in 1985, this serial was aired on National DD1 and 88% people liked this serial, do you remember anything? So what did Detective Karamchand like to eat? Yeah! you are right! He liked to eat Carrot all the time and that carrot is the main ingredient of my today’s recipe, and the name of the recipe is Carrot Pancake. There are different flavors of pancakes in India. Different people use different ingredients according to their different tastes, some people know it as Chela, some people know it as Dhosa Uttapam, we know our Bengali sweet pancake as Patisapta.

Health Benefits :

Carrot pancakes are as delicious as they are healthy because we know that carrots are rich in nutrients, these carrots are as good for the eyes as they are for the heart. Breast cancer is a very common issue in our women. Eating carrots regularly can prevent breast cancer. Friends, some of you will be surprised to hear that not only carrots are rich in nutrients, but it’s leaves as well and this leaf is used in salads and garnishes, let’s start the recipe immediately without wasting any more time.

INGREDIENTS

2 small size Carrots (grated)
Cashew Nuts (chopped) – 1 tbsp
Flour – 2 cup
Cold Milk
Raisins – 12 to 14

Venilla extract – 1 tbsp
Powder Sugar (to taste)
Salt (to taste)
Refined Oil

TIME REQUIRED : Around 15 minutes

PROCEDURE

STEP 1

At first, washed the carrot properly and pilled, then grated it.

STEP 2

In a big bowl, combine the flour, sugar, baking powder, chopped raisins, and some salt.Then pour the milk into to the bowl and make a smooth batter.

STEP 3

Lastly add carrot and vanilla extract, and mix them together.When ready the batter, Wait for 20 minutes.

STEP 4

Grease some oil over the pan. Now, by the tablespoon pour the batter into the pan. Cook over slow heat for 2-3 minutes, when the batter looks dry on top and starts browning, flip the pancake until it looks dry, then cook the other side.

*** You can try this Koraishutir Pancake (Peas Pancake) and it’s another interesting Pancake for you. ***

Some Unknown Facts :

Finally, I would like to share with you a piece of interesting information about pancakes. In ancient times the Romans believed that the first three pancakes to be cooked were sacred, so they used to make them without salt because we know that salt is not mixed in any offering made to God. The Romans would stack three pancakes without salt on the cross, and pray to God to save us. Not only that, but you will also be surprised to know that the most expensive pancake in the world costs around $200 or around Rs 15,000. It is made with 24-carat gold and Madagascar vanilla.

Friends, how do you feel about all the interesting facts that I am sharing with you besides the recipe? Don’t forget to comment below.

To know more about Carrot health benefits Click Here.
Courtesy : www.tasteofhome.com

Breakfast