Home > Drinks > আম পোড়ার সরবত

আম পোড়ার সরবত

Aam Porar sharbat

আমার আজকের রেসিপি আম পোড়ার সরবত (Aam Porar sharbat) এটাকে আমরা আম পানা নামেও জানি। প্রচন্ড গরমে এক গ্লাস আম পোড়ার সরবত শরীরকে যেমন refresh করে, তেমন শরীরের energy বাড়ায়। মনে কড়া হয় যে কাঁচা আমকে open fire বা কয়লায় পোড়ালে আমের যে heat reduce হয়, সেটা শরীরে তাপমাত্রাটা balance করে। তাছাড়াও এই সরবত constipation clear করে, আবার স্কিনের সাথে সাথে চোখের জন্যও খুব উপকারী। আপনারাও একবার বানিয়ে দেখুন, আশা করছি খুব ভালো লাগবে। চলুন তাহলে শুরু কড়া যাক…

উপকরণ
  • কাঁচা আম – ১ টা
  • চিনি – ৪ টেবিল চামচ
  • রোস্টেড মশলা পাউডার (গোটা জিরা/মোরি/গোল মরিচ/গোটা শুকনো লঙ্কা) – ১ টেবিল চামচ
  • বিট লবন স্বাদ মত
  • আইস কিউব
  • পরিমান মত জল

সময় প্রয়োজন : ১৫ থেকে 20 মিনিট

প্রণালী

স্টেপ ১

প্রথমে ভালো করে ধুয়ে শুকনো করে নিতে হবে|

স্টেপ ২

এরপর কাঁচা আমের গায়ে সরষের তেলমাখিয়ে নিতে হবে|

স্টেপ ৩

আমটাকে ১০ থেকে ১২ মিনিট মাঝারি থেকে বেশী আঁচে পুড়িয়ে নিতে হবে|।

স্টেপ ৪

এরপর ঠান্ডা হবার জন্য কিছুক্ষন রেখে দিতে হবে।

স্টেপ ৫

এরই মাঝে গোটা জিরে, মৌরি, গতে গোলমরিচ আর শুকনো লঙ্কা একটু রোস্ট করে গুড়িয়ে নেব।

স্টেপ ৬

আমটা ঠান্ডা হয়ে গেলে, খোসা ছাড়িয়ে, আমের pulp বের করে নিতে হবে।

স্টেপ ৭

blender জারে পাল্পটা নিয়ে, তাতে একে একে চিনি, বিট লবন,rosted মশলার গুড়ো আর হাফ কাপের মত জল দিয়ে blend করে নেব|

স্টেপ ৮

এরপর আবার দেড় গ্লাসের মত ঠান্ডা জল দিয়ে ১ মিনিট blend করে নিতে হবে|

স্টেপ ৯

এইবার দুটো গ্লাসের মধ্যে সরবতটা ঢেলে, কিছুটা রোস্ট মশলার গুড়ো আর আইস কিউব দিয়ে serve করব|
Please Note: If you are comfortable with English only then Check below, all the Ingredients and Procedure is clearly written in English for your convenience.

Recipe: Aam Porar sharbat

Aam porar sharbat, also known as Bengali Aam Panna, is a refreshing summer drink made with roasted raw mango from Bengal. During the hot summers, we need to keep ourselves hydrated and there is nothing better than a glass of aam porar sharbat. Aam porar sharbat is great for your immune system. It helps in fighting the bacteria in your body which leads to health problems. The cooler tastes a lot like aam Panna from North India. In fact, the ingredients are more or less the same but the only difference is the subtle smoky flavor of the beverage. It’s very easy to prepare and it makes for a great cooling drink that you can serve to your guests.

INGREDIENTS
  • Raw Mango – 1 pcs
  • Sugar – 4 tbsp
  • Roasted Masala Powder (Cumin seeds/ Fennel seeds/ Black pepper/ Dry Chilli) – 1 tbsp
  • Black Salt as per taste
  • Ice Cube
  • Water

TIME REQUIRED : Around 15 to 20 minutes

PROCEDURE

STEP 1

At first wash and clean the mango properly.

STEP 2

Rub it with some mustard oil.

STEP 3

Roast the mangoes over direct heat for about 10 min to 12 min on medium to high heat.

STEP 4

cool it.

STEP 5

Make a powder with roasted masala (Cumin seeds/ Fennel seeds/ Black pepper/ Dry Chilli).

STEP 6

Peel the skin and squeeze the pulp with your hand.

STEP 7

Take the pulp in a blender, add sugar, some black salt, roasted masala, and half a glass of water, and blend the ingredients till smooth.

STEP 8

Add another one & a half glass of chilled water and blend again for a min.

STEP 9

pour in glasses, and sprinkle some roasted masala and ice cubes. Serve chilled.
foodsfunda
Dedicated to all the food lovers. We share Easy Homemade Recipes, Experimental Recipes, Quick Recipes and lot's of Tips and Hacks which will makes your life more easy and problem FREE.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *