আজ মিষ্টিমুখ হয়ে যাক সুস্বাদু এই পাটিসাপটায়

আজকের রেসিপি সংক্রান্তি স্পেশাল পাটিসাপটা (Pati Shapta)। আমরা জানি পাটিসাপটাও হল একধরনের পিঠে, পিঠে হল বাঙালি ও বাংলাদেশী মানুষের সংস্কৃতির অঙ্গ ও ঐতিহ্য। পিঠে সাধারনত আমরা শীতের মরশুমেই বানিয়ে থাকি। কিছু কিছু বাঙালি আছেন যারা শুধু শীতকালটাকে পিঠে পায়েসের কাল বলেই মনে করেন, এবং এই কারণেই শীতের অপেক্ষা করেন। কিছু মানুষ কেন, আমাদের বাড়িতেই ডিসেম্বরের শেষ থেকেই পিঠে বানানোর তোড়জোড় শুরু হয়ে যায়, পিঠে বানানোর দিনগুলিতে বাড়িতে নারকেল ও নলেন গুড়ের গন্ধে ম-ম করতে থাকে। সে যে কি এক অদ্ভুত গন্ধ, তা আর তোমাদের বলে বোঝাতে হবে না। আমাদের বাড়ির সবাই পিঠে থেতে খুবই ভালবাসে, মকর সংক্রান্তিতে তো প্রায় প্রতিটি ঘরেই ৩দিন পিঠে, পুলি, পায়েস করার রীতি এখনও আছে। পাটিসাপটা তার মধ্যে অন্যতম। তবে পাটিসাপটা এমনই একটা জিনিস তার জন্যে বেশী সময়ের প্রয়োজন হয় না, এবং এটা বছরের যে কোন সময় বানানো যায়। কিন্তু সেদ্ধ পিঠে বা পিঠে পুলি সাধারনত ওই শীতের সময়ই বানানো হয়।

এখন পাটিসাপটা নারকেল ছাড়াও বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে বানানো হয়। ভেটকি ভাপা পাটিসাপটা, চিংড়ি মালাইকারী পাটিসাপটা, চকলেট পাটিসাপটা ইত্যাদি।

চলো আর দেরী না করে ঝটপট পাটিসাপটা (Pati Shapta) বানিয়ে ফেলা যাক।

Recipe: Pati Shapta

Today’s recipe is Sankranti Special Pati Shapta. We know that Patisapta is also one kind of Pithe, Pithe is a tradition of Bengali and Bangladeshi people. We usually make it in the winter season. There are some Bengalis who just think of winter is only the time for Pithe, and that’s why they wait for winter. In our house, Pithe start making from the end of December. Everyone in our house loves to eat Pithe, in the Makar Sankranti, almost every house still has the custom of Pithe, Puli, Payes for 3 days. Patisapta is one of them. But Patisapta is such a thing that it doesn’t take much time, and it can be made any time of the year. But Pithe-Puli is usually made during that winter.

Now Patisapta is made with different ingredients besides coconut. Vetki Bhapa Patisapta, Shrimp Malaikari Patisapta, Chocolate Patisapta, etc.

Click here to know more about Makar Sankranti or Poush Sankranti.