Home > Course > Snacks > সোয়া পাকোড়া ~ চটজলদির এই স্ন্যাক্স থাকুক বর্ষার সন্ধ্যায়

সোয়া পাকোড়া ~ চটজলদির এই স্ন্যাক্স থাকুক বর্ষার সন্ধ্যায়

Soya Pakora

আজকের রেসিপি মুচমুচে সোয়া পাকোড়া (Soya Pakora)। পাকোড়া নামটা এতটাই জনপ্রিয় যে এর কোন পরিচয় প্রয়োজন হয় বলে আমার মনে হয় না। এটি এমনি একটি জিনিস রেস্টুরেন্ট হোক বা রাস্তার ঠেলা সব জায়গাতে এর আধিক্য সমান। পাকোড়া মানেই যে মাছ বা মাংস হবে তা কিন্তু নয়, কারন নিরামিষ থেকে আমিষ যে কোনো উপকরনকে সে নিজের বন্ধনে বেঁধে নিতে পারে। আজকের রেসিপি সোয়া পাকোড়া কোন আমিষ পাকোড়া থেকে কোন অংশে কম নয় বলে আমার ধারনা। সোয়া পাকোড়া সাধারনত যে যে উপকরণ দিয়ে হয়, তার তুলনায় আমার আজকের পাকোড়াটা একটু আলাদা বা ইউনিক করার চেষ্টা করেছি।

কিছু অজানা তথ্য :

সোয়া পাকোড়া শুরু করার আগে সোয়াবিনের কিছু ইন্টারেস্টিং তথ্য তোমাদের সাথে করব… তোমরা কি জানো, ব্রাজিলের প্রায় ২৫% গাড়ি বায়োফুয়েলে চালিত হয়। আর সোয়াবিন তেল ডিজেল ইঞ্জিনের জন্যে জ্বালানি সরবরাহ করে। তোমরা শুনলে একটু অবাক হবে খবরের কাগজ ও বিভিন্ন বই প্রিন্টের জন্য সয়াবিনের কালি ব্যবহার হয়। সিভিল ওয়ারেের সময় সেনাবাহিনীরা সয়াবিন দিয়ে কফি বানিয়ে পান করত, কারন সেই সময় আসল কফি খুব দুর্মূল্য ছিল।

চলো আর দেরী না করে ঝটপট সোয়া পাকোড়া (Soya Pakora) বানিয়ে ফেলা যাক।

উপকরণ
  • সোয়া মিনস /Granule (সেদ্ধ) – ১ কাপ
  • মসুর ডাল (বাটা) – হাফ কাপ
  • পিঁয়াজ মাঝারি সাইজের (কুঁচি) – ২টা
  • কাঁচালঙ্কা (কুঁচি) – ৫ থেকে ৬ টা
  • হলুদ গুড়ো – হাফ চা চামচ
  • লাল লঙ্কার গুড়ো – ১ চা চামচ
  • বেসন – ১ টেবিল চামচ
  • আদা বাটা – হাফ চা চামচ
  • রসুন বাটা – ১ চা চামচ
  • চাট মশলা – ১ চা চামচ
  • নুন স্বাদ মত
  • ভাজার জন্য সাদা তেল

সময় প্রয়োজন : প্রায় ৩০ মিনিট

প্রণালী

স্টেপ ১

একটি বড় বাটিতে মসুর ডাল বাটা নিয়ে, তাতে নুন, হলুদ, লঙ্কাগুড়ো, আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে ভালো ভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে।

স্টেপ ২

এরপর এই মিশ্রনটির মধ্যে সোয়া গ্রেনুউল, পিঁয়াজ কুঁচি ও লঙ্কা কুঁচি মিশিয়ে নিতে হবে। আমি এখনে সোয়া গ্রেনুউল ব্যবহার করেছি, তোমরা চাইলে সোয়া মিনস (সোয়াবিন সেদ্ধ করে কিমার আকারে কেটে নিতে পারো) ব্যবহার করতে পারো।

স্টেপ ৩

একদম শেষে মিশ্রনটিতে পরিমান মত বেসন ও চাট মশলা মিশিয়ে নিতে হবে।

স্টেপ ৪

কড়াইতে তেল গরম করে, হাত বা চামচের সাহায্য ওই মিশ্রন তেলে ছাড়তে হবে। মাঝারি আঁচে পাকোড়াগুলি একটু গোল্ডেন করে ভেজে Absorbent paper তুলে নিতে হবে।

উপর থেকে চাট মশলা ছড়িয়ে, টমাটো সসের সাথে গরম গরম সোয়া পাকোড়া Serve কর।

বিউটি টিপস :


খুব অল্প জল দিয়ে সোয়াবিনের পেস্ট বানিয়ে সপ্তাহে ২ থেকে ৩ বার মুখে ব্যবহার করে দেখো এটা Anti-Aging খুব উপকারী।

Please Note: If you are comfortable with English only then Check below, all the Ingredients and Procedure is clearly written in English for your convenience.

Recipe: Soya Pakora

Today’s recipe is Soya Pakora. The name Pakora is so popular that I don’t think it needs any introduction, whether it’s a restaurant or a street stall. Pakora does not mean that it will be fish or meat, but it can blend any ingredient from vegetarian to non-vegetarian. My today’s recipe is no less than any non-veg pakora. I have tried to make this Pakora a little different or unique from the ingredients that are usually made with soya pakora.

Some Unknown Facts :

I will share with you some interesting facts about soybeans before starting Soy Pakora, about 25% of Brazilian cars are powered by biofuels, and soybean oil supplies fuel for diesel engines. You may be surprised to hear that soybean ink is used to print newspapers and various books. During the Civil War, soldiers used to make coffee with soybeans and pan it, because real coffee was very expensive at that time.

INGREDIENTS
  • Soya Means/ Granule (boil) – 1 Cup
  • Masoor dal (paste) – ½ Cup
  • Onion (medium in size) chopped – 2 Pcs
  • Green chilies chopped – 5 to 6 Pcs
  • Turmeric Powder – ½ tsp
  • Red chills Powder – 1 tsp
  • Garam flour(besan) – 1 tbsp
  • Ginger Paste – ½ tsp
  • Garlic Paste – 1 tsp
  • Chat Masala – 1 tsp
  • Salt to taste
  • Refined Oil

TIME REQUIRED : Less than 30 minutes

PROCEDURE

STEP 1

Take masoor dal paste in a bowl then add salt,turmeric, red chili powder,ginger paste and garlic paste,now mix these very well.

STEP 2

Next add soya granules, onion and green chilies.

STEP 3

Finaly Mix some besan and chat masala.

STEP 4

Take a saucepan and heat enough oil, once the oil is medium hot, drop the batter filled spoon into the oil and fry until golden crisp.

STEP 5

To remove excess oil, drain the pakoras on an absorbent paper.

Sprinkle the chat masala top of the Soya Pakora, and serve hot with ketchup.

*** If you want to try something different with the Soya then the Soya Achar is another interesting recipe for you. ***
foodsfunda
Dedicated to all the food lovers. We share Easy Homemade Recipes, Experimental Recipes, Quick Recipes and lot's of Tips and Hacks which will makes your life more easy and problem FREE.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *