ধোকলা বানানো যে এত সোজা না ট্রাই করলে মানবেনই না

আমার আজকের রেসিপি একটা খুব পপুলার নিরামিষ খাবার, ধোকলা। ধোকলা (Dhokla) অত্যন্ত একটি স্বাস্থ্যকর খাবার, আর স্বাস্থ্যকর খাবার মানেই ভেবনা যে নিজের স্বাদ ত্যাগ করতে হবে। গোটা India জুড়ে বিভিন্ন ধরনের ও বিভিন্ন স্বাদের খাবার পাওয়া যায়, তার মধ্যে অনেক খাদ্য আছে যা সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি পুষ্টিকরও বটে। এটা তোমাদের ব্রেকফাস্টের জন্যে দারুন একটা অপসন হতে পারে। আবার চাইলে এই ধোকলাই তোমার ঘরে আসা গেস্টদের জন্যে হয়ে উঠতে পারে অনবদ্য এক Snacks।

কিছু অজানা তথ্য :

ধোকলা সাধারনত দুই ধরনের, একটা হল সাদা রঙের, যেটা বানানো হয় চাল বাটা ও ছোলারডাল বাটা দিয়ে তাকে বলে খাটটা ধোকলা বা ধোকলা। শুধু মাত্র বেসন দিয়ে যেটা বানানো হয় তাকে খামান ধোকলা বলা হয়। গুজরাটেই এই ধোকলা প্রথম তৈরী হয়েছিল বলে মনে করা হয়, প্রথমে তেরী হয়েছিল চাল ও ডাল বাটা দিয়ে বানানো সাদা খাটটা ধোকলা। পরে বেসন দিয়ে তেরী হয় খামান ধোকলা। বেসন হল পুষ্টির খুব ভালো উৎস, খামান ধোকলা একটি অত্যন্ত হালকা খাবার, যারা নিজেদের weight সমন্ধে সচেতন তাদের জন্য এটা ভালো ব্রেকফাস্ট বা snacks হতে পারে। তবে বাজারে যে সমস্ত ধোকলা বিক্রি হয়, টেস্ট বাড়ানোর জন্য তাতে চিনির সিরাপ মিশানো থাকে, তাই এটা ততটা স্বাস্থ্যকর নয়। কিন্তু বাড়িতে বানানো ধোকলা অবশ্যই স্বাস্থ্যকর হতে বাধ্য। যাদের সুগার আছে, তাদের জন্যও খামান ধোকলা খুব ভালো যদি সেটা চিনি ছাড়া হয়। এই ধোকলার প্রধান উপকরণ হল বেসন, আর বেসন দেহের ইনসুলিনের মাত্রা নিয়ন্ত্রেনে সাহায্য করে।

চল বন্ধুরা, খুব কম সময়ে কম উপকরন দিয়ে স্বাস্থ্যকর ধোকলা বানিয়ে ফেলা যাক।

Recipe: Dhokla

My today’s recipe is a very popular vegetarian food, Dhokla. Dhokla is a very healthy food, and healthy food means it’s not tasteless. There are many different types and flavors of food available all over India, many of which are delicious as well as nutritious. This can be a great option for your breakfast or if you want then, this Dhokla can be a great snack for your guests.

Some Unknown Facts :

Dhokla is generally of two types, one is white in color, which is made with Rice and Chholardal and it’s called Khatta Dhokla or Dhokla. Another type is made with the only besan is called Khaman Dhokla. It is believed that this Dhokla was first made in Gujarat. At first, white dhokla was created with Rice and Dal. Later, Khaman Dhokla is made with Besan. Bason is a very good source of nutrition, Khaman Dhokla is a very light meal, for those who are weight conscious, it can be a good breakfast or snacks. However, all the dhoklas sold in the market contain sugar syrup to enhance the taste, so it is not so healthy. But home-made dhokla is bound to be healthy. For those who are Diabatic, khaman dhokla is also very good if it is without sugar. The main ingredient in this dish is besan, and besan helps regulate the body’s insulin levels.

Friends! Let’s make healthy Dhokla with less ingredients in a very short time.

If you want to know more about Garam flour/Besan Health benefits Click here!
Courtesy : www.india.com

Snacks