Home > Course > Curries > Non-Veg Recipe | আমিষ রান্না > চিকেন ফ্রাইড রাইস বানাতে কখনো এই পদ্ধতি নিয়েছেন?

চিকেন ফ্রাইড রাইস বানাতে কখনো এই পদ্ধতি নিয়েছেন?

Chicken-Fried-Rice by foodsfunda.com

বাসি উপকরন দিয়ে বানানো আজকের এই দুর্দান্ত রেসিপি চিকেন ফ্রাইড রাইস (Chicken Fried Rice)। এর মুল উপকরণ হল ভাত, মাংস আর হাতের কাছে যা আছে, তাই দিয়েই এই দুর্দান্ত রেসিপি বানানো যাবে। কম বেশী বাসি ভাতের দেখা সবার ফ্রিজেই মেলে তাই ওই বাসি ভাতকেই আজ আমারা আমাদের রেসিপেতে ব্যবহার করব। চিকেন ফ্রাইড রাইস হল বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় একটি খাবার।

কিছু অজানা তথ্য :

ফ্রাইড রাইসের অরিজিন সম্পর্কে আমাদের কাছে কোন সঠিক তত্ত নেই। শোনা যায়, কোন এক সময় চায়নার সুই রাজবংশে এই ফ্রাইড রাইস তৈরী করেছিল। গ্রেটার চিনে বিভিন্ন ধরনের ফ্রাইড রাইস তৈরী হয়। যদিও বা চায়নাতে প্রথম ফ্রাইড রাইস তেরী হয়েছিল,কিন্তু বহু পূর্বের এক তত্ত্বে জানা যায় যে চায়নাদের কাছে ফ্রাইড রাইস খুব একটা পছন্দের খাবার ছিল না। সারাদিন কাজ করার পর তারা যখন পরিশ্রান্ত হয়ে ঘরে ফিরত, তখন তাদের আর রান্না করার ইচ্ছা থাকত না। তাই বাধ্য হয়ে আগের দিনের বা সকালের ভাত ফ্রাই করে খেয়ে তারা তাদের ক্ষিদে মিটাতো। তারা বিশেষত সাদা ভাত-ই বেশী পছন্দ করত. বর্তমানে গোটা চিনে এই খাবার খুবই জনপ্রিয়। ১৫ বা ১৬ শতকে চায়নার এক বিশাল প্রাচীর তৈরীতে তখনকার শ্রমিকরা কি ব্যবহার করেছিল জানো? প্রাচীরের পাথরকে একসাথে ধরে রাখার জন্য ভাতের মাড়ের সাথে ক্যালসিয়াম কার্বনেট মিশিয়ে ব্যবহার করেছিল।

দুটো নামকরা জাপানিস ব্রান্ডের গাড়ি Toyota ও Honda নামকরন হয়েছিল চাল থেকে। জাপানি ভাষায় Toyota হল প্রচুর ধানের ক্ষেত, আর Honda মানে প্রধান ধানের ক্ষেত।

চলো আর দেরী না করে ঝটপট চিকেন ফ্রাইড রাইস(Chicken Fried Rice)শুরু করা যাক।

উপকরণ
  • সেদ্ধ ভাত – ২ কাপ
  • বোনলেস চিকেন (টুকরো করে কাটা) – ১ কাপ
  • পিঁয়াজ বড় সাইজের (কুচি) – ১টা
  • কাঁচালঙ্কা (কুচি) – ৫টা থেকে ৬ টা
  • রসুন কুচি – ১ চা চামচ
  • গাজর মাঝারি সাইজের (টুকরো করে কাটা) – ১টা
  • ক্যাপসিকাম (টুকরো করে কাটা) – ১টা
  • সোয়া সস – ২ টেবিল চামচ
  • ভিনিগার – ২ চা চামচ
  • সাদা তেল – ২ থেকে ৩ টেবিল চামচ
  • গোলমরিচ গুঁঁড়ো – স্বাদ মত
  • নুন স্বাদ মত

সময় প্রয়োজন : প্রায় ১০ মিনিট রেডি করতে আর ২০ মিনিট রান্নাতে লাগবে

প্রণালী

স্টেপ ১

একটি ননস্টিক প্যানে তেল গরম করে তাতে চিকেনের টুকরোগুলি সামান্য নুন ও সোয়া সস দিয়ে ভালো ভাবে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

স্টেপ ২

এরপর ওই একই প্যান-এ আরো একটু তেল গরম করতে হবে, তেল গরম হলে তাতে পিঁয়াজের কুচি দিয়ে ভাজতে হবে আর পিঁয়াজ একটু নরম হয়ে এলে তাতে রসুন কুচি দিয়ে ফ্রাই করতে হবে।

স্টেপ ৩

যখন রসুন থেকে সুগন্ধ বের হতে শুরু করবে, তখন একে একে কাঁচা লঙ্কা কুচি, গাজর, ক্যাপসিকাম ও সামান্য নুন দিয়ে ফ্রাই করতে হবে।

স্টেপ ৪

সবজি নরম হয়ে গেলে তাতে সেদ্ধ ভাত, চিকেনের টুকরো ও সোয়া সস দিয়ে জোর আঁচে রান্না করতে হবে। সব একসাথে ভলো ভাবে মিশে গেলে, উপর থেকে নুন ও গোলমরিচ ছড়িয়ে একটু নাড়া চাড়া করে নামিয়ে নিলেই তৈরী হয়ে যাবে চিকেন ফ্রাইড রাইস।

প্যান থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন কর চিকেন ফ্রাইড রাইস। স্প্রিং ওনিয়ন বা তোমার মনের মত জিনিস দিয়ে গার্নিস করে বাড়িতে বানানো চিকেন ফ্রাইড রাইসকে আরো বেশী আকর্ষনীয় করে তোলো।

Please Note: If you are comfortable with English only then Check below, all the Ingredients and Procedure is clearly written in English for your convenience.

Recipe: Chicken Fried Rice

Today’s great recipe made with stale ingredients, Yes! Chicken Fried Rice is my today’s recipe. The main ingredients are rice, meat, and whatever available at home, you can make this great recipe. More or less stale Rice is found in everyone’s fridge, so we will use that stale Rice in our recipe today. Chicken fried rice is one of the most popular foods in the world.

Some Unknown facts :

We have no exact theory about the origin of fried rice. It is said that at some point in time, this fried rice was made in the Sui dynasty of China. Greater China produces a variety of fried rice. Although the first fried rice was made in China, it is known from an earlier theory that fried rice was not a favorite food of the Chinese. When they returned home exhausted from working all day, they no longer wanted to cook. So they were forced to fry the rice of the previous day or morning to satisfy their hunger. They especially liked white rice, but now Fried Rice is very popular throughout China. Do you know what used to build a huge wall in China in the 15th or 16th century? Calcium carbonate was mixed with Rice starch to hold the wall stones together.

Two well-known Japanese brands, Toyota and Honda, were named from Rice. Toyota in Japanese means a large paddy field, and Honda means the main paddy field.

INGREDIENTS
  • Rice – 2cup (Use short-grain cold cooked rice)
  • Bonless Chicken (boiled) – 1cup
  • Big size onion(chopped) – 1
  • Green chilli(chopped) – 5 to 6
  • Garlic(minced) – 1tsp
  • 1 medium carrot(peeled & diced)
  • Capsicum(diced) – 1/2 cup
  • Dark soy sauce – 2tbsp
  • Freshly ground black pepper to taste
  • Vinegar – 2tsp
  • Vegetable oil – 2 to 3 tbsp
  • Salt as per taste

TIME REQUIRED : 10 mins to prepare and 15 mins to cook

PROCEDURE

STEP 1

Heat oil in a large pan. Fry the chicken with some salt and soya sauce. Remove and set aside, add Mix in the after that add chicken, and toss well. Cook for a couple of mins.

STEP 2

Add some oil to the same pan then add the onion, cook until they begin to soften. Then add minced garlic and cook for a few secs, until fragrant.

STEP 3

Add green chili, chopped capsicum, carrot & some salt. Cook for a further few minutes, until veggies are soft.

STEP 4

Now add rice, chicken, and soy sauce keep tossing for a few mins. Toss everything together with a spatula, and make sure the rice doesn’t stick to the bottom of the pan. Now sprinkle some salt, pepper, and vinegar mix it very well. Now! remove it from the heat.
Remove from the heat serve the Chicken Fried Rice immediately. You can garnish with spring onion or whatever you think it looks awesome.
*** Want to try something differnt with Chicken then try Chicken Popcorn is another wow recipe for you. ***

If you want to know more about Chicken Fried Rice Nutrition values Click here!
Courtesy: www.livestrong.com

foodsfunda
Dedicated to all the food lovers. We share Easy Homemade Recipes, Experimental Recipes, Quick Recipes and lot's of Tips and Hacks which will makes your life more easy and problem FREE.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *